Premières Vendanges au Prieuré de la Fayolle
Au pays du Cognac, dans la région des Fins Bois où se situe La Fayolle, ce fût notre première année complète passées auprès de nos vignes et…nos premières vendanges !
Après une nouvelle taille annuelle effectuée en Février dernier sous l’œil avisé de Gérard, coach de Marie-Jo, sont venus les entretiens réguliers : désherbages, relevages, pulvérisations à la bouillie bordelaise et au sulfate de cuivre, puis l’attente…pour déceler les moindres signaux précurseurs de l’oïdium ou du mildiou…
Heureusement, l’été 2009 aura été favorable : peu de pluies, de la chaleur, tout ce que demande une vigne…Et puis viennent les fleurs et enfin les grains que l’on surveille avec attention ; pas seulement nous, mais…les oiseaux aussi (et la proximité d’une belle haie leur procure un observatoire discret dont ils savent bien profiter !!!).
Et là, le miracle se produit : notre première récolte prend corps ; les grappes se forment, s’épaississent, les grains gonflent et mûrissent doucement au soleil…A nous, bientôt, les bouteilles de Pineau tant attendues !
2 Octobre 2009, 16h30 : sécateurs en main, cagettes au bras, nous entamons notre cueillette : une heure plus tard (notre parcelle reste somme toute modeste et les oiseaux sont passés avant nous dans deux rangs…oui, ceux les plus près de la haie, vous aviez deviné !), nous prenons la route vers un hameau voisin.
Arrivés là, alors que nous pensions que nos amis mélangeraient nos grappes aux leurs, pas du tout ! : « On va faire du Pineau, votre Pineau !!! »
Montage du pressoir, pressage de « notre » récolte et premières gouttes d’un breuvage sucré et rosé fort goûteux…Ce seront ainsi près de vingt litres (oui, deux fois dix !!!) qui seront mélangés à quelques litres de « goutte » (un peu plus forte, celle-ci !).
Et le tour (de vis du pressoir !) était joué !
Toutes ces attentions (et patience et disponibilité de nos amis) enfin récompensées par, au final, vingt cinq litres de cette cuvée 2009 à laquelle il restera à trouver un nom…en attendant d’y goûter l’an prochain, en famille* et avec modération : l’attente sera longue !!!
* Hélas, pour des raisons administratives, nous ne pourrons pas vous faire déguster ce breuvage, mais vous pourrez toujours, à défaut, voir les bouteilles…
