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Les billets du Prieuré

Découvrez la gastronomie de Charente Maritime

Pays de terre, de vignes et de mer, la Charente Maritime offre une belle palette de produits et une gastronomie variée .

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Les produits de la mer
Huitres de Marennes Oléron, moules, céteaux et bars ....

Les produits de la mer font une part belle aux bonnes tables :
Huîtres de Marennes Oléron, Moules, Céteaux ...
Le bar et le maigre sont souvent mis à l’honneur et la chaudrée fait le régal des plus gourmands .

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Les produits de la terre en Charente Maritime
Melon, Mojettes, safran et asperges ...

Les produits de la terre sont tout aussi variés :
Melon Charentais, Mojettes, Asperges mais aussi Safran et Sel de l’île de Ré , pour n’en citer que quelques-uns .

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Les produits laitiers en Charente Maritime
Beurre de Surgères, Mothais Charentais , jonchée ...

Les produits laitiers, dont le célèbre beurre de Surgères, le mothais sur Feuille et la jonchée qui se déguste avec un trait de Cognac.

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Les produits de la vigne en Charente Maritime
Cognac, pineau, liqueur, sève de feu de joie ...

Les produits de la vigne ; certainement les plus connus dans le monde entier grâce au Cognac, mais aussi au Pineau, à la Sève de feu de joie et les liqueurs ...
Des produits raffinés que l’on sert également en cocktail tels que lepineaujito ou le cognacsummit

Et enfin, quelques spécialités régionales ou locales :

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Spécialités Charentaises
Farci du Poitou, Galette Charentaise, Cagouilles à la Charentaises et Boudin gris

Le Farci Charentais, la galette charentaise à l’angélique, les cagouilles à la charentaise, le boudin gris ou encore le grillon charentais, le lapin (notre Rex) à la chair savoureuse .

Voilà de quoi vous mettre en appétit et venir découvrir notre gastronomie .