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La table d’hôtes

La table d’hôtes est un moment privilégié que Marie Jo et Didier partagent tous les soirs (sauf le mardi) avec leurs hôtes autour d’une grande table soigneusement décorée.
La mise en place, les bougies, les fleurs,…tout y est pour vous faire passer un agréable moment.

Dans votre assiette, vous découvrirez les spécialités de nos producteurs locaux : le « boudin gris » de la ferme Boutin, le farci au foie gras de la Maison de Charente, les fromages de chèvre de Paul Georgelet, des produits régionaux travaillés avec finesse et originalité et parfois des créations de Marie-Jo : « la panna cotta vanille, gelée de caramel au Cognac et coulis de framboises », le « confit de Dudule à l’orange et au Cognac », le « dos de cabillaud sauce chorizo et ses mojettes », la « cuisse de dinde au caramel de confit de vin charentais »...

Sans oublier les vins charentais de la Maison Bonnin que vous dégusterez en blanc, rouge ou rosé selon vos envies.
Le samedi, à la table d’hôtes ,nous vous proposons le dîner des gourmets…quelques petits plats s’ajoutent au dîner traditionnel ainsi qu’une dégustation de pineau avec les fromages et la petite surprise avec votre café ou infusion !

Pour le petit déjeuner, le pain et les viennoiseries sont cuits à la maison par Didier spécialement pour notre table d’hôtes .
Les confitures maison ont du succès, tout particulièrement : fraise-abricot-anis, poire-vanille, framboise-mûre, agrumes-pineau…et pour certains, les beurres maniés sont une révélation, le beurre au Cognac ou par exemple pour les amateurs de salé : le beurre au chorizo se tartine allégrement pour accompagner le fromage !
Les fruits frais de saison, en quartiers, en compote, en coulis sur du fromage blanc font, quant à eux, l’unanimité.

La table d’hôtes du Prieuré de La Fayolle met tout en œuvre pour vous faire découvrir les produits locaux et des saveurs inattendues du petit déjeuner au dîner .